LIQUORS HASEGAWA リカーズハセガワ 本店

２０１３年、イングランド北部リーズでRUSSELL BISSETとBRIAN DICKSONによりスタート。RUSSELLの祖母からもらった5,000ポンドを元手に醸造を開始。他の醸造所のキットを使い、地元のファーマーズ・マーケットでビールを販売して原資を稼ぎ、２０１４年ついにHolbeckという地域の廃工場の建物THE OLD FLAX STOREにNORTHERN MONKが誕生しました。
ブルワリーが成長するにつれ、評判も高まりました。定番商品“Faith”、“Eternal”が評価されたのち、醸造へのアプローチに永遠に足跡を残す旅に出ました。アメリカのニューイングランドとバーモント州を旅し、ヘイジーIPAへの愛情を固め、NORTHERN MONKがナンバーワンのビールとなるビジョンを結晶化させました。それ以来、品質や価値観に妥協することなく規模と野心を拡大し続けています。 例えば...
・北部アーティストらとのパトロン・プロジェクト・シリーズ立ち上げ
・THE OLD FLAX STOREとマンチェスターでタップルームをオープン
・Holbeck地域のさらに広い場所へ醸造所を移転(2017年)。
・財団For The North Foundation（現?Faith in Futures?）の設立(2019年)。起業のきっかけとなった祖母からの5000ポンドをお返しするプロジェクト
・ビア・フェスティバルHop CityとDark&Wildの立ち上げ。国内外トップブルワリーを多数招待し、
・国内外トップブルワリーとのコラボ（2021年には日本のUCHU Brewingともコラボ実績あり）
「世界で最高のビール体験を人々に提供したい」との志は今も変わらず。その挑戦の過程や結果は時に驚きをもって受け止めなければならないことも多々ありますが（笑）、醸造開始から10周年を迎えた今年、創業間もない頃のスピリッツを思い起こしながら彼らの挑戦は続きます。