愛媛の南、山間部に位置する内子町は、古い街並みや手漉き和紙、和蝋燭などの伝統産業が残る、歴史ある町です。そこで2020年に旧酒蔵(亀岡酒造)を活用して、創業。長年日本酒を作ってきた醸造家が新たにラムに挑戦。2021年春から、県産の原料と日本酒の酵母で醸した、唯一無二のクラフトラムの製造を始めようやくここに商品化しました。
有機栽培されたサトウキビの搾汁液だけを使った希少なラム。
原料由来の青々しい香りと、日本酒酵母の出すフルーティーな香り、甘味、酸味のバランスが良いラムです。
ラムアグリコールはラム自体に濃醇な香りと味わいがあるため、カクテルに使うというより、ストレート、ロック、炭酸割がおすすめ。カクテルにする場合は、モヒートが適しています。
(メーカー案内文より)
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となっています。
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