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ハワイ・オアフ島カイルア地区にあるブルワリーで、ハワイで栽培・収穫・発見された原料(果実・酵母)を使用しているのが特徴です。例えばハイビスカス、パイナップル、ハワイ産蜂蜜、マカダミアナッツ、野生酵母‥等。「ハワイっぽい」フレーバーではなく、ビールそのものが「ハワイ」であることを最も大切にしており、ローカルに根付いた醸造を行っているブルワリーです。

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